如何做油浸鲳鱼罐头好吃 油浸鲳鱼罐头烹饪方法大全

周末去象山玩，到石浦海鲜城批发了一整箱鲳鱼，30斤超级多呀！接下来会出很多关于鲳鱼的相关视频了，已经想好做油浸鲳鱼，鲳鱼沙拉，鲳鱼饭，爆汁鲳鱼，盐焗鲳鱼……
很长一段时间会沉迷于各种鱼鱼鱼鱼鱼啦！

用料  

油浸鲳鱼罐头的做法  

1. 洗干净的鲳鱼对半剖开后去骨（边骨鱼尾用刀或剪刀裁掉，中间鱼骨手撕去即可）
   皮可去可不去

2. 手撕鱼骨（一般鱼新鲜都可以手撕）
   ps：如果是大鱼请直接剔骨！

3. 剔除好所有鱼肉，加盐粉腌15分钟，我的鱼量大约是1tip的量
   鱼骨与边骨、鱼尾洒一点点盐腌制，可以放油锅里炸到金黄酥脆就是鱼骨酥，很好吃的！

4. 炖锅杯里加入1小粒茴香、1片香叶、2小块肉桂、2粒蒜瓣、1小勺黑胡椒粉、可达黑胡椒研磨瓶里黑胡椒转4转（没有可换成1小勺黑胡椒粉）
   

5. 用纸巾吸干腌制鱼肉的多余水分

6. 加入橄榄油或者普通植物油没过鱼肉，上炖锅隔水蒸30分钟。
   没有炖锅选择普通的小碗，加入鱼肉和油、香料，用保鲜膜封口，保鲜膜扎几个透气孔放锅里隔水蒸20分钟。
   ps：绝对不能选葵花油、花生油这种味道比较重的油类。
   我为了节约，加了炸鱼骨的油，鲜味更重了，因为我本来就属于海边的人，所以超爱这种新鲜感！

7. 取出鱼肉，放入保鲜盒，
   把余油倒入保鲜盒没过鱼肉即可，
   （最好将多余的香料取出来，这样吃会很方便）
   冰箱保存可存放2周，但因无防腐剂，吃的越早越好噢
   

8. 完成图
   油浸鲳鱼可以做鲳鱼饭、鲳鱼三明治、鲳鱼沙拉之类的~
   和油浸金枪鱼罐头用法一样哦~

小贴士

如果要看完整视频可以移步微博萌萌的小日子。因为下厨房只能发15s，我没分开剪辑。。。