茄汁鱼罐头烹饪方法窍门 如何做茄汁鱼罐头才好吃

用料  

茄汁鱼罐头的做法  

1. 鱼去头，去内脏，去黑膜，控干水分。
   大的话切成两段，我买的青鱼小可以不切。
   蒜切末，葱切段，姜切片。

2. 鱼用不粘锅煎制两面金黄，倒入醋，料酒，老抽，生抽盖上锅盖焖2分钟后倒入电压力锅。

3. 调番茄酱汁：
   起锅倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入番茄酱，加半碗水，白糖，烧开即可。

4. 把茄汁倒入电压力锅的鱼上，末过鱼即可，不够可以加水。放入葱，姜，盐，选择中压力，出来以后鱼刺是酥的。
   好了以后汤汁有点多，再次倒入大勺里，大火收汁，预计10分钟，随时观察汤汁的情况，不要熬干锅了。可以热吃，也可以浸泡一阵冷却入味更好