【步骤图】泰式火山排骨🌋（周末尽享系列～超级简单来自东南亚的美味🥩不放一滴油不加一滴水酸辣咸鲜微微甜～舔舔手指再来一份🤗）食谱大全和做法

泰国夜市上吃过一次就一直惦记
凭借记忆复刻出了这道菜
非常可以🉑

用料  

泰式火山排骨🌋（周末尽享系列～超级简单来自东南亚的美味🥩不放一滴油不加一滴水酸辣咸鲜微微甜～舔舔手指再来一份🤗）的做法  

1. 买一斤半很开心的新鲜排骨，别切❗我喜欢瘦一点的，泡出血水洗净沥干
   排骨表面均匀抹一层高度白酒
   再均匀抹一层粗粒海盐
   再均匀抹一层研磨黑胡椒或者和胡椒粉
   接一锅水，点火起锅，水开后排骨上锅大火隔水蒸40-50分钟

2. 然后排骨上放线椒或者杭椒再大火蒸20分钟

3. 取出蒸熟的线椒
   准备好1个小的紫皮洋葱或者半个大的紫皮洋葱
   100可罗勒取叶100克薄荷取叶3根西芹5根香菜2根小米辣洗净
   全部切碎🔪稀碎的那种
   如果懒就一起放进料理机或者绞肉机打碎

4. 放1勺鱼露2勺海鲜酱油2小勺糖或零卡糖，再根据自己喜欢的酸度挤青柠檬或者滴柠檬汁🍋（我用了一个半）
   蒸排骨析出的汤汁别浪费，也倒进来（减脂版本就别倒进来啦，比较清爽）
   带手套🧤把料汁抓匀或者拌匀

5. 把排骨一根根手撕开🥩
   堆成小山⛰️
   料汁从山尖淋下来
   火山排骨就成啦🌋
   超级好吃啊😋