用料
五花肉 | 500克 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
甜梅菜 | 1颗 |
白砂糖 | 适量 |
冰糖 | 1大块 |
麻油 | 适量 |
热水 | 大量 |
🐷甜梅菜焖五花肉🐷—惹味好下饭❗️你的米饭由TA来秒杀吧❗️的做法
这里买了一斤多点的五花肉,记得要选五层肉才好吃哦。
清洗干净,切块状,大约像麻将一样大小吧。😂
冷水下锅汆烫,逼出脏东西。
汆烫好后,捞起,冲洗干净,备用。
处理一下甜梅菜,里里外外用大量的清水揉搓冲洗,把味道洗淡,摸不到表面的颗粒状为宜。这样做,后面焖肉就不会过咸了。
切小粒状。
看到梅菜表面水份基本已经没了,就放少量的麻油和砂糖,拌炒均匀。关火(担心容易烧焦)。
把五花肉,铺到梅菜上。
注入热水,以覆盖猪肉为宜。重新开火。
倒入大概3个汤勺生抽、2个汤勺老抽,一大块冰糖。
打开大火,煮滚后,盖上盖子,改中小火慢炖50分钟以上,中间记得看看水量的多少变化,作出调整。
50分钟后,水还是有点多的话,开大火快速收汁。
汁水收得差不多了,这时可以看颜色试味道了。
全部都感觉ok后,关火,盖盖子,让整锅再焖个10分钟就可以!开!动!咯!