一次发酵肠仔包烹饪方法，教你一次发酵肠仔包做法步骤图

现在天气热，好多小伙伴都不想做面包了。所以这星期我也偷懒，做了一次发酵的肠仔包。

虽然是一次发酵，但是我放了波兰种，做出来的面包也很软，而且配方是低糖的，面包也不是很甜，吃着也比较清爽。

很适合新手朋友们做的肠仔包，一次发酵简单又美味，大家也做起来吧！

用料  

一次发酵肠仔包的做法  

1. 先做波兰种：波兰种的材料混合搅拌至看不到干粉。盖上保鲜膜放置3—4小时。也可以放入冰箱5度冷藏20—24小时。直到看到表面有很多气泡就发酵好了。

2. 然后把波兰种放入揉面缸，再放入其他水合后的面团、酵母揉均匀以后放入软化的黄油和盐。再继续揉至手套膜。水合法点击这里查看

3. 揉好的面团测一下温度，不要超过28度。

4. 面团不发酵平均分成6等份。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛10分钟。

5. 面团擀开、翻面，压薄底边。

6. 从上至下卷起来，捏紧接口处。

7. 再搓长，长度是烤肠的三倍或者2.5倍也可以。

8. 再把面团绕着烤肠卷起来。
   具体请看视频

9. 放入烤盘里。在不超过28度的环境里发酵至2倍大。

10. 发酵至2倍大以后表面刷蛋液。

11. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。表面上色就盖上锡纸。

12. 烘烤结束马上取出来放在烤架上晾凉。还有余温装袋密封冷冻保存。吃之前提前拿出来室温解冻就好了。

小贴士

烘烤结束马上取出来放在烤架上晾凉。还有余温装袋密封冷冻保存。吃之前提前拿出来室温解冻就好了。