手撕猪肉汉堡 | Pulled Pork Burger
一般我们吃的汉堡都是夹牛肉或者鸡肉的,但是用猪肉的汉堡你吃过吗?烟熏的猪肉陪着酸甜的烧烤酱,加上慢煮三个小时的焦糖化的洋葱,组成了一个味觉炸弹,瞬间炸开了我的味蕾,最后却用清爽的包心菜沙拉平复我被美味所震撼的心,达到了完美的平衡...
用料
猪肉(梅头肉/上肩肉/肩胛肉) | 半斤 |
汉堡面包 | 6个 |
大洋葱 | 一个 |
肉的腌料 | |
蒜 | 3瓣 |
盐 | 3勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
红糖 | 2勺 |
鸡粉(选加) | 1勺 |
BBQ酱汁 | |
番茄酱 | 4大勺 |
喼汁/辣酱肉 | 1勺 |
橙味甜酒(代替:苹果汁,橙汁,菠萝汁) | 2勺 |
红糖 | 1勺 |
盐 | 少许 |
辣椒酱(tabasco) | 随意辣酱,按自己的辣度加 |
凉拌包菜沙拉 Coleslaw | |
包菜(绿的紫的都可以) | 十片左右 |
胡萝卜丝 | 适量 |
蛋黄酱 | 4大勺 |
柠檬汁(代替:苹果醋) | 1勺 |
柠檬皮(可选) | 少许 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
【一口就爱上】手撕猪肉汉堡 ,夹猪肉的汉堡你吃过吗?的做法
所有腌料先混一混(可以更具自己喜欢,比例随意搭配,增加香料,这个腌料非常的高包容度)
-把蒜末和腌料一起揉进猪肉里面
【烤猪肉】
-烤盘底部涂油
-洋葱切丝,铺满烤盘底部(十分重要!好吃到爆!)
-放上揉好的猪肉
-(可选)加入烟熏液
-包严实后进入烤箱(130°C/370°F | 3.5小时)【凉拌包心菜】Coleslaw
- 包菜,胡萝卜切细丝
-挤入柠檬汁半个一勺左右
-(可选)加入柠檬皮屑少许
-蛋黄酱/美乃滋 四大勺
-盐和糖一勺【BBQ酱】
全部材料小火混一下,煮至酱汁浓稠,没有酒精味道就好【烤面包】
-小火
-黄油涂锅
-汉堡面包里面朝下烤至一点焦褐色(如图)【手撕猪肉】
-三个半小时候之后
-猪肉已经是一压就会碎掉
-我们把猪肉撕碎,和底部的洋葱混在一起【组装汉堡】
包子底部-蛋黄酱-凉拌包心菜-手撕猪肉-BBQ酱-包子顶部【恭喜你:获得了德州手撕猪肉汉堡】
赶紧趁热享受这个滋味丰富的汉堡吧!
小贴士
-洋葱要多放,洋葱要多放,洋葱要多放,重要的事情要说三遍