做一个戚风蛋糕,烤箱要烤半小时,蒸锅要蒸三刻钟,但如果只有微波炉的话……
最快只要1min,就能get这个绵软的小戚风啦!
用料
蛋糕体部分 | |
牛奶 | 50g |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 40g |
玉米油 | 30g |
低筋面粉 | 60g |
芋泥奶盖部分 | |
芋头 | 3份 |
紫薯 | 1份 |
炼乳 | 按自己的口味 |
牛奶 | 70g |
砂糖 | 3小勺(可略) |
芝士片 | 1片(可略) |
微波炉1min,软绵绵的奶香芋泥戚风 | 微波炉蛋糕vol.1的做法
加热过的牛奶中倒玉米油,划一字搅拌至充分乳化
筛入低筋粉,搅匀;加入蛋黄,继续搅匀
蛋白分三次加糖,打发成偏干性发泡,三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中,翻拌均匀
再倒入剩余的蛋白霜,继续翻拌均匀,戚风蛋糕糊完成!
拿出一次性纸杯,倒5分满
700w功率微波炉80%火力(相当于中高火),加热1min
取出后倒扣晾凉,剪开或撕开一次性纸杯,绵软Q弹的纸杯戚风小蛋糕就搞定啦!
组织很棒吧!
荔浦芋头和紫薯按3:1的比例,盖上一层打湿的厨房纸巾,放进微波炉,高火加热10min(中途记得拿出来翻动一下,受热更加均匀)
蒸熟的芋头紫薯,用叉子压碎,再按自己口味加炼乳,继续搅和成泥
取100g紫薯芋泥放进料理机,加70g牛奶,3勺糖,一片芝士,搅打成光滑细腻的梦幻紫奶盖
芋泥奶盖淋到戚风上,撒上海苔肉松
或者装饰蓝莓+薄荷
来一口~
再一口~
小贴士
我家微波炉是700W的,如果是第一次做微波炉蛋糕,可以用一个蛋糕试一下自家微波炉的脾气,建议可以每加热30s打开偷偷观察一下~