多种口味夹心面包（超级简单，新手零失败）烹饪方法，教你多种口味夹心面包（超级简单，新手零失败）做法步骤图

这星期的面包我都不知道该叫它们什么名字，果酱夹心？雪山面包？奶油花生？有多种口味可以给大家选择。款式和配方选自《新手的烘焙圣经》。里边有两款，一个是花生奶油面包，一个是草莓夹心面包，造型类似，就是夹的馅不同，所以我就一起做了。

奶油夹花生粉也很香很好吃！
奶油夹椰丝也超好吃，另外一个造型的椰丝奶油包。
我还脑洞大开沾了点黄豆粉。吃起来也挺香的。

因为有人反应我面包越做越复杂，所以这周的面包就简化简化再简化！这次做的是一次发酵。经常收到一些新手朋友的留言，问我为什么有的面包是发酵一次的，有的是发酵两次的。这里给大家讲一下！

一般情况，面包都是发酵两次的。发酵一次也可以做面包，但是发一次做出来的面包没有两次的松软，口感也不够细腻，体积也没有两次的大，如果你对口感没有特殊要求，也没有什么耐心，只要求快，那做一次发酵的也可以。如果你希望你的面包吃着非常松软、细腻，那就做的时候认真严谨的做好每一步。

我觉得做面包还是挺锻炼耐心的，有一种修心养性的功效。必须要有耐心，静下心来慢慢等它发酵，每一步都要做到很严谨，这些过程都是可以锻炼我们的耐性、心性。让你可以变得安静、不浮躁，不知道大家有没有跟我一样的感觉。反正我是这样认为的。

用料  

多种口味夹心面包（超级简单，新手零失败）的做法  

1. 先做汤种：高筋面粉20克加100克水混合均匀，用小火加热，边加热边搅拌，直到变成面糊。也可以用温度计测一下，达到65度就可以停止加热了。表面盖上晾凉。

2. 汤种凉了以后和主面团混合。可以用水合法揉面、也可以用冷冻的方法揉面。详细的揉面方法之前介绍过了，这里我就不说了。揉至手套膜的状态。

3. 揉好的面温不能超过28度。

4. 不用发酵，直接分割每个70克，滚圆松弛10分钟。

5. 把面团擀成牛舌状。

6. 放在烤盘上。放到28度的温度，80%湿度发酵至原来的1.5倍大。

7. 发到按下有一些回弹，面团上还能留下手指印就好了。在面团表面刷一层蛋清，刷蛋清的时候一定要轻轻的刷，不然会产生气泡。

8. 烤箱提前预热，上火210度，下火180度预热至少15分钟，预热好以后把面团放到烤箱的下层，还是预热的温度烤12分钟。因为放在下层，面包就不会上色很快，基本中途不需要盖锡纸了，但是烘烤温度很高，面包就可以快一点熟，我觉得这样的烘烤方式很完美，既缩短了烘烤时间，又不用开门影响面包的涨发。

9. 烘烤结束就马上出炉，摔一下烤盘，放在烤架上晾凉。因为我做的量大，所以我是分着烤的，发好一盘烤一盘。

10. 面包凉了以后从中间切一刀，但是不要切断。

11. 底部抹上果酱。

12. 对折，侧面也抹上。

13. 抹了果酱的地方沾上椰蓉。

14. 这样果酱夹心面包就做好了。

15. 也可以抹上打发的奶油

16. 再沾上椰蓉。

17. 抹上奶油沾上花生粉。

18. 抹上奶油沾上黄豆粉。

19. 想吃什么口味就做什么口味吧！

小贴士

面团起缸温度绝对不能超过28度

发酵温度在28度，湿度80%左右

即可。