肉丸肉片分不清的福建名小吃《福鼎肉片》，酸辣滑嫩才够味儿烹饪方法，教你肉丸肉片分不清的福建名小吃《福鼎肉片》，酸辣滑嫩才够味儿做法步骤图

每座城都有一种属于自己的味道，福鼎市是福鼎肉片正宗的发祥地，这里的肉片味道是最地道的。这也是福建最魔幻的一种小吃，原产地叫肉丸，学名叫肉片，其实是肉羹——绝对称得上表里不一、名不副实，味道却很实在，一吃忘不了！

用料  

肉丸肉片分不清的福建名小吃《福鼎肉片》，酸辣滑嫩才够味儿的做法  

1. 精瘦肉改刀切块

2. 用破壁机或绞肉机，绞打成肉泥。

3. 分次淋入少许水，抓匀，使水充分被肉吸收。

4. 加入少许盐、白糖、小苏打，抓匀。

5. 加入地瓜粉，肉粉比例1:0.5

6. 锅入水烧沸，用小勺将肉泥拨入锅中，形似小鱼。

7. 取碗，放入紫菜  葱末  姜丝  辣椒   胡椒粉  米醋 味精  盐

8. 冲入沸水

9. 盛入煮熟的“肉片”

10. 放入香菜