想吃地道港式焗饭,还要跑到香港?跟着我做就对了!
用料
猪扒 | 1片 |
白饭 | 1碗 |
番茄 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
黄椒 | 适量 |
青椒 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 1勺 |
番茄酱 | 4勺 |
砂糖 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
猪扒腌料 | |
盐 | 1/4勺 |
砂糖 | 1/4勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
鸡蛋液 | 25g |
生粉 | 1勺 |
港式芝士焗猪扒饭的做法
用刀背把猪扒拍松,加入1/4勺盐,1/4勺砂糖,适量黑胡椒粉,10g鸡蛋液,腌制15分钟
番茄切件,洋葱切成条,青椒、黄椒切小块
加入15g鸡蛋液,拌匀,再加入1勺生粉,拌匀
热锅倒入2大勺油,油热后放入猪扒,中火煎,煎至表面金黄,翻面,继续煎至金黄就可以了
另起锅加入适量油,开中火,加入1个打散的鸡蛋液,稍微翻炒一下,加入米饭炒散炒香,加入适量盐,大约炒3分钟,收干水分。再加入焗碗中,煎好的猪扒饭放到炒饭上
热锅中加入1大勺油,加入洋葱条,加入适量黑胡椒粉炒香,加入番茄、青椒、黄椒、半勺盐、2勺砂糖、番茄酱翻炒,加入1大勺清水翻炒,开大火一边翻炒一边慢慢倒入芡汁,炒到浓稠就可以了,再均匀铺放到猪扒饭上
表面均匀撒上马苏里拉芝士,放入上下火220°预热好的烤箱中,烤大约15分钟,就可以吃啦
小贴士
一勺生粉加一勺清水勾成芡汁