就是馋了
用料
米饭(冷饭) | 适量 |
马苏里拉芝士 | 30克 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
带一定脂肪肉 | 自己喜欢的肉(我用的M8+和牛眼肉盖) |
菠萝 | 半个 |
蚝油 | 1勺 |
味淋/鱼露 | 半勺 |
蕃茄 | 2-3个 |
蕃茄酱 | 2勺 |
意面酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
水淀粉 | 2克 |
清水 | 20克 |
港式芝士焗饭的做法
洋葱切条,菠萝切小块,番茄切块,胡萝卜切小粒。
肉切成小方块
两个蛋打入米饭中,手rua,让米饭均匀沾上蛋液。
起锅烧热加入少量油,小火,将沾有鸡蛋液的米饭放入锅中铺开,让米饭均匀受热。直到锅中出现鸡蛋香味转中火翻炒!
翻炒1分钟后,将米饭盛出,放入烘焙碗中铺展开,上面放上2/3的菠萝
起锅烧热,放入30ml橄榄油,小火,加入洋葱,翻炒出洋葱香味后放入肉块,转中火。待肉的表面熟后加入料酒翻炒出香味,加入番茄,加入食盐,转大火。直到番茄开始炒化,加入胡萝卜粒,加入酱油,蚝油,味淋/鱼露,胡椒粉。调料炒开,加入菠萝,加入水淀粉(土豆淀粉+水)收汁。
烤箱180度预热5分钟,将炒好的焗料盖到米饭上面,铺上芝士。将烘焙碗放入预热好的烤箱中,180度上下火(我的烘焙碗是透明玻璃的,所以下面有烤盘挡住下火直烤,防止底部糊掉。不透明的烘焙碗可以无视)烤20分钟,再转200-220度5分钟焦化表面芝士!
烤好出锅,放5分钟再吃。不然烫嘴!
小贴士
酱油是港式西餐的灵魂!