用啤酒煮出来一锅超香的猪蹄！
猪蹄真的是超多胶原蛋白，最喜欢咬起来的那种口感，给我一盆都能啃光的那种。我的吃货朋友推荐给我说用啤酒煮超好吃！
于是我必须得尝试！
还放了板栗和卤蛋，可以说是绝配！
估计有朋友会说啤酒味会不会很浓啊，我来告诉大家！
因为一锅猪蹄都是用啤酒煮的，所以你如果在煮的过程中去尝味道，肯定会有啤酒的味道。
但是当煮完之后猪蹄吃起来真的尝不到酒味，有点甜甜的，然后用啤酒煮的原因是里面有苏打，能软化肉质。
可乐煮也是一样的原理。
用料
| 猪蹄 | 1斤 |
| 板栗 | 适量 |
| 卤蛋 | 适量 |
| 冰糖 | 30g |
| 香料 | |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 啤酒 | 500ml |
| 葱姜 | 适量 |
啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法
猪蹄冷水下锅加2大勺料酒，生姜片，煮到水开后再煮5分钟后捞出。
![啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第2张]( "啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第2张")
热锅热油下冰糖炒到出糖色后下入葱姜，八角香叶桂皮炒香
![啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第3张]( "啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第3张")
下入猪蹄翻炒上糖色，放入生抽2大勺，老抽半大勺炒均匀。
![啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第4张]( "啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第4张")
然后放入啤酒500ml沒过猪蹄，小火炖煮1个小时
![啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第5张]( "啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第5张")
下鹌鹑蛋，板栗，再煮半小时
![啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第6张]( "啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第6张")
最后出锅前大火收汁。
![啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第7张]( "啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第7张")
完成啦
![啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第8张]( "啤酒板栗猪蹄醉蛋￨不放一滴水的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、重点❗️选板栗非常重要。
去市场买板栗一定不要挑大的，选小的饱满的。小个头的非常好剥皮，大个头只能剥下外面一层皮，会留下一层皮剥不下去。
2、煮一锅水，下两勺盐，煮开后把生板栗放进去焖15分钟。
3、趁热剥板栗，用剪子在尖尖处剪个开口，就剥开了。