自制天贝菌烹饪方法窍门 如何做自制天贝菌才好吃

只需要做一次天贝，就可以有用不完的天贝菌。就像养酵母，只需要不断续存，再也不用买了。

用料  

自制天贝菌的做法  

1. 熟成的天贝掰碎

2. 粘米粉称重

3. 把粘米粉混入天贝

4. 如果气温高，比如30℃，直接放外面，24小时就够了
   20多度就48小时
   如果冬天就要放在发酵箱或者温暖的地方，表面搭个布就可以了

5. 24小时-48小时以后，表面继续长满白毛，就可以了，这就是天贝菌
   如果外面太阳好，气温高，就放在太阳下晒一天，然后烤箱60度烘烤半个小时
   太阳不好就烤箱60度烘烤4-6小时，直到水分变干
   如果有烘干机最好，60度，4-6小时，摸起来干脆变硬就可以了。

6. 打成粉，放进密封盒子，冷藏保存。多长时间我不知道。之前买的国外的天贝菌，保质期说一年，我忘在了冰箱好几年，最后拿出来做成了这次天贝菌的菌种天贝。所以我觉得冰箱冷藏保存应该可以很久。只是越往后量需要越大

7. 然后制作流程和其他天贝是一样的，只是自制的可以多放点

8. 对了，豆渣也可以做天贝，只是搅打的时候不用太细