外脆内软猪肉馅饼做法 食材 步骤

这个烙饼是加了油用电饼铛煎的，外面咬起来脆脆，里面是软软的，猪肉咸香搭配包菜的清爽，不要太好吃哦！
用量不是太精确，做的时候自行控制就可以咯！

用料  

外脆内软猪肉馅饼的做法  

1. 先用一半开水烫面，用筷子搅成絮状。粘成团后醒半小时左右。
   （用开水烫面可以让饼更软，而且放凉了也不会发硬。但我这里水加的有点多，所以包馅按压的时候容易破，可以少加点水。）

2. 醒面的时候调馅料。
   包菜切碎加盐逼出水分，再用手使劲挤出多余水分后放入盆中。
   猪肉切碎和包菜拌匀，加入食盐和生抽调味。
   （可以放冰箱冷冻一会儿，包的时候更方便）

3. 在盆里倒点干面粉后揉面，如果觉得黏手不好揉，可以再加点面粉或食用油。
   揉好的面团表面抹食用油后再次醒10分钟左右。

4. 在案板上铺干面粉，醒好的面团分成乒乓球大小的剂子。
   把小剂子捏成小碗的形状，塞入馅料后像做包子一样包好并收口，正面朝下按在案板上，轻轻用擀面杖擀薄。
   （开水和面稀软，案板上记得随时放点干面粉防粘。）

5. 电饼铛预热刷油，饼收口一面朝下放，另一面也刷点油。
   中火煎，鼓包后翻面，多翻几次面，两面金黄就可以出锅了！
   没有电饼铛用平底锅最好改小火慢慢煎！
   （喜欢吃脆的可以多放点油，喜欢软香的可以少刷点油。）

6. 出炉咯！看着就很好吃啦！