>
用料
韭菜鸡蛋炒莜面的做法
准备好莜面粉,根据用餐人数确定面粉量
烧好开水,将开水倒入莜面粉中,用筷子搅拌,待稍微冷却后用手揉面团。
揉好的面条用挤面条机挤出来,蒸锅水沸后,上蒸锅蒸约12分钟左右。
准备好韭菜,鸡蛋,大蒜,小辣椒,锅中下油,放入打好的鸡蛋,略微煎熟,起锅,再放入大蒜爆香,下韭菜,辣椒翻炒,下煎好的鸡蛋,莜面翻炒。
加入适量的生抽调味,翻炒均均,莜面炒好了,起锅!