以前做食物全凭感觉，或者现查菜谱，再多个对比拼凑，一次性吃过就算，想吃第二次的话还要重复查询对比，浪费时间也不保证质量。
现在起，将自己的菜谱固定下来，都是适合自己口味的，方便下一次操作。如果有陌生的朋友看到，希望也能够让你们满意。
这个红糖枣糕操作简便，能当主食，也可以当甜点。
鉴于手机在充电，所以全程无拍照。（其实是懒(ｕДｕ〃)
用料
| 红糖 | 20g（一般甜度在50g左右） |
| 水 | 130g+30g |
| 酵母 | 3g |
| 面粉 | 200g |
| 泡打粉 | 2g（快速发酵，没有也行） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 枣 | 十几个（看个人喜好增减） |
红糖枣糕发糕的做法
烧热水，130g水冲化20g红糖，得到红糖水。
（20g糖吃起来就只有一点点不明显的甜味，想吃到明显甜度的可以加到50g左右）30g水放到常温，加3g酵母调匀，得到酵母水。
（水温要凉到38度以下，高温酵母会失去活性）枣洗净去核，一部分对半切开用作装饰，一部分切碎放入面糊。
200g面粉加入2g泡打粉，然后加入酵母水、2个鸡蛋、红糖水，均匀搅拌成粘稠面糊，将碎枣倒入搅匀。
6寸蛋糕模具内部刷一层油，将面糊倒入，密封发酵45分钟。
（活底模具刷油，便于脱模；发酵我直接放到开篇剩余热水的锅上，盖盖密封发酵；也可以将面糊和热水放到烤箱、微波炉这种密闭空间）发酵好之后，面糊表面放小枣装饰，上锅水沸后转中小火蒸30分钟，关火焖5分钟。
（试了下蒸25分钟，烤箱210度10分钟，糕底有点酥，满室甜香味）出锅脱模装盘，枣糕多孔软弹，好吃~