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用料
虾仁炒蒜苗的做法
虾仁洗净放碗里,放点盐,糖,料酒,醋,白胡椒粉,蛋清,拌匀。
锅里放油,烧至7层热,将调好料的虾仁倒锅里爆炒,转色立即出锅,然后,锅里加点油,将蒜苗及土豆片放入锅里爆炸,加点盐,糖,酱油调色,放一小勺水,烧至收汁,立刻倒入虾仁翻炒,倒一丁点麻油翻炒,出锅。
小贴士
炒熟的虾仁,一定要最后加入,否则虾仁老了,口感不好。