朋友来家吃饭,随手做了这道菜。当时大家都觉得好吃,就帮我取名“灵感鸭”
用料
鸭半 | 只 |
八角2 | 个 |
桂皮1 | 块 |
姜3 | 片 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
大蒜 | 6瓣 |
灵感鸭的做法
1,先将鸭肉洗净
2,锅中倒入冷水加入鸭肉,在加适量料酒去腥,煮开后三分钟捞出用清水过一遍,沥干备用。1,大约翻炒三分钟左右加油在翻炒三分钟。
1,加入干辣椒(因为孩子吃所以就没放,放了更好吃,或是放入酸辣椒也行,)桂皮,八角,姜,蒜一起加入.
1,翻炒三分钟左右,加入味极鲜,可以多放一些,一定是味极鲜酱油太咸了不好吃。
1,加入白胡椒,要颗粒的不要粉(家里没有了所以用了黑胡椒,白胡椒更好吃)可以比我手里的量再多一点。
2,翻炒几分钟后加入适量的盐(可以放少量不够味起锅时再加)1,放入水淹过鸭肉,盖上锅盖煮。中途需要翻炒
1,看个人口感,自己拿捏软硬。然后大火收汁,收汁时觉得不够味可以加味极鲜或盐。
小贴士
一定要是味极鲜