用料
| 乌鱼 | 半只 |
| 豆腐 | 一到两块 |
| 生姜 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
| 蒜 | 一瓣 |
乌鱼豆腐汤的做法
把乌鱼洗干净，切段
![乌鱼豆腐汤的做法步骤图，乌鱼豆腐汤怎么做好吃 第2张]( "乌鱼豆腐汤的做法步骤图，乌鱼豆腐汤怎么做好吃 第2张")
豆腐过水，去掉生味，生姜切片，葱头部分切段，葱叶部分打个结备用
![乌鱼豆腐汤的做法步骤图，乌鱼豆腐汤怎么做好吃 第3张]( "乌鱼豆腐汤的做法步骤图，乌鱼豆腐汤怎么做好吃 第3张")
锅里加油，小火，把鱼放入锅中煎，煎至两面焦黄，放入葱段，姜片，蒜头，老酒，盐少许，炒一下
加入温水，一定要温水，把打好节的一把葱叶放入锅中，盖上锅盖，开大火
待锅中汤沸腾后，将豆腐切块放入锅中，大火煮十分钟，再用小火……煮至汤成奶白色，在适当调味，大功告成！
![乌鱼豆腐汤的做法步骤图，乌鱼豆腐汤怎么做好吃 第4张]( "乌鱼豆腐汤的做法步骤图，乌鱼豆腐汤怎么做好吃 第4张")
小贴士
乌鱼的外表粘粘滑滑的，洗不掉，可以用热水，拿刀从尾部向头部方向将黏液刮掉，尤其是头部，要多刮几次