以前在重庆小面吃饭的时候老板一直摆在桌上的一道免费的小菜,看着里面的调料自己配了,味道差不多,挺下饭的。
用料
白萝卜 | 1根 |
白醋 | 半瓶 |
小米椒 | 5个 |
花椒 | 1把 |
洋葱 | 小半个 |
胡萝卜 | 半根 |
泡椒 | 3个 |
糖 | 20克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
生姜 | 小半个 |
腌酸辣萝卜的做法
首先把白萝卜、胡萝卜切成丁,洋葱和生姜可以切小点的丁,小米椒切成小段。
把切好的白萝卜单独放在盆子里,加两勺盐腌一会,为的是去掉一些萝卜里的水分,让萝卜吃起来没那么辣,腌一会后把萝卜里的水分挤出倒掉。
把切好的白萝卜,胡萝卜,洋葱,生姜,小米椒放入腌制的容器内,加入花椒,白醋,泡椒,糖,生抽,泡一晚就好了。