【步骤图】布朗尼-秋秋的日常食记食谱大全和做法

用料  

布朗尼-秋秋的日常食记的做法  

1. 无盐黄油45克
   砂糖
   50-60克
   黑巧克力A
   55克
   大鸡蛋
   一个（去壳50克）
   中筋粉
   30克
   可可粉
   5克
   黑巧克力B
   15克
   
   方子用到的模具是4寸方盘（10厘米边长）
   黑巧克力B也可以换成牛奶巧克力、苦甜巧克力之类，耐烤型为佳，普通型也可

2. ①黄油和黑巧克力A（切碎）混合，隔热水融化，搅拌至顺滑（微波炉叮几十秒融化也可以）
   
   ②加入砂糖搅拌均匀后打入鸡蛋（室温），搅拌至顺滑。（加鸡蛋前确保巧克力酱温度不过高，以免烫熟鸡蛋...摸起来有些温就可以）
   
   ③倒入干粉类材料，用刮刀翻拌至看不见干粉即可。不要用力用蛋抽搅拌。
   
   ④烤盘垫油纸，倒入面糊，加入黑巧克力B (巧克力豆或是切碎），抹匀，放入预热到182摄氏度的烤箱，烤20-25分钟。稍微放凉后切块。
   
   
   为什么要在最后额外加入巧克力豆/碎呢？因为这样在微热状态下更能制造出“流心”式的口感。
   
   你也可以根据个人喜好调整烘烤时间，喜欢半熟式“熔岩”布朗尼就减少烘烤时间，喜欢更扎实类似蛋糕口感的就烤的更久一些。但我建议不要烤的过久，内心湿润柔软的布朗尼才是最美妙！