Windy特别喜欢制作酱汁,因为酱汁是懒人法宝。酱汁可以提前制作保存,没时间好好做饭的时候,随手烫点蔬菜和肉片,浇上好吃的酱汁,就能变身为一道美味大餐了。
用料
黄油50克 | 克 |
白葡萄酒150克 | 杯 |
蘑菇500克 | |
柠檬半个 | |
盐、现磨黑胡椒 | |
小红洋葱头2个 |
蘑菇酱汁的做法
黄油放在锅里烧至融化。
放入切成小丁的蘑菇,煸至闻到香味,放入切成细末的洋葱头。
继续煸香,加少许盐调味,放一些现磨黑胡椒,加入白葡萄酒,煮至葡萄酒剩余1/3。
加入柠檬汁,再煮至浓稠的酱汁状,就可以离火了。
加入最后10克黄油,融化后就可以使用了。
也可以放入冰箱,冷藏保存2周,随时使用。
小贴士
这个蘑菇酱,可以作为意大利饺子的内馅,也可以浇在肉上,加入鲜奶油可以做成蘑菇汤。