蘑菇换个做法,酱香扑鼻!
用料
蘑菇 | 250克 |
甜椒 | 1个 |
五花肉 | 50克 |
光蒜头 | 3瓣 |
生姜 | 2片 |
淀粉 | 1小勺 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 小半勺(少许) |
白砂糖 | 1小勺 |
麻油 | 数滴 |
盐 | 小半勺 |
葱花 | 少许 |
食用油 | 少许 |
酱香蘑菇的做法
蘑菇切片,焯水备用;甜椒切菱形小片,备用;五花肉切小片,备用;蒜头切小片,备用。
锅中倒入少许食用油,油热,放入姜片,倒入五花肉煸炒至变色,出锅。
锅中倒入少量油,油热,放入蒜片,爆香后倒入蘑菇,甜椒,适当煸炒后放入五花肉。
倒入生抽,老抽,白砂糖,少许盐,继续煸炒
淀粉加少量水,搅拌后勾芡,收汁!出锅前淋上麻油,撒上葱花!美味就是这么简单!
小贴士
1、蘑菇的鲜香,混合五花肉的肉香,菜肴鲜味自成,撒上少量糖,更提鲜,所以此菜无需添加鸡精等佐料!
2、老抽是用来上色的,只需一点点即可,所以要掌握用量,太多则影响菜肴美感度!
3、蘑菇口味原本就偏淡,盐的掌握适宜,以个人口味为准!