用料
| 鸡胗 | 适量 |
| 蒜苔 | 小把 |
| 青红细尖椒 | 各两个 |
| 盐，味精，生抽，耗油，酱油 | 适量 |
| 姜末，蒜末 | 适量 |
| 野山椒（必须要） | 四五个 |
酸辣山椒鸡胗的做法
鸡胗随冷水下锅捞水，切薄切细。我喜欢越细越好。
放生抽，料酒，👉野山椒的水👈腌制十分钟。![酸辣山椒鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酸辣山椒鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蒜薹切小段，青红椒切圈⭕，野山椒切圈，大蒜生姜切末
![酸辣山椒鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酸辣山椒鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中倒入适量油烧热放入姜末蒜末，爆香后放入蒜薹青红辣椒，野山椒一起翻炒。
放入腌制好的鸡胗翻炒。
放入盐，味精，放一点点酱油调色，还可放点点醋。翻炒片刻，即可出锅。![酸辣山椒鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酸辣山椒鸡胗的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
野山椒很关键，不可少！！
酸辣山椒鸡胗做法 食材 步骤
烹调艺
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