辣椒富含维c,是十分有营养的食材,说是腌其实时间短,吃的时候辣椒是脆脆的,和新鲜的一样,所以是健康的食品,再则操作简单,且可以食用多餐。
用料
红辣椒 | 5 |
大蒜头 | 半头 |
生姜 | 一小块 |
生抽 | 少量 |
醋 | 少量 |
香油 | 少量 |
糖 | 适量 |
简便版腌制新鲜红辣椒的做法
辣椒洗干净,姜、蒜准备好。
辣椒用剪刀剪去籽,并用厨房用纸擦干或晾干,一定不能有生水。
用剪刀将辣椒剪成小块,大约1厘米左右。
姜、蒜剁成末。
姜蒜加到红辣椒里。
加二小勺盐。
搅拌均匀,并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。
第二天根据自己的吃量取一部分,加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用,剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。
小贴士
1、辣椒选用肉厚且不太辣的红辣椒,但不建议用水果椒,个人认为一点辣味没有就不向辣椒了,实在怕辣的人可用水果椒。
2、加盐适应多点,毕竟要腌制一天。
3、可一次多腌一些红辣椒,腌好后可随吃随取十分方便。
4、取食辣椒时,腌出的水不要,否则太咸。
5、这个方子简单、成功率高、没有厨艺的新手也适用。