用料
盐 | 5克 |
粉藕 | 两节 |
排骨 | 400克 |
姜 | 2片 |
花生 | 50克 |
绿豆 | 一把 |
广东老火靓汤之粉藕排骨花生汤的做法
1.冷水下排骨,焯水,洗干净后排骨备用。
2.洗干净花生后,瓦煲注入五分之四的水,放姜片,并加入一把绿豆(莲藕偏热,加入绿豆清热),大火煮沸。
3. 加入排骨,再次煮沸汤水后转小火慢煮约1小时。
4.加入切块的莲藕,转大火煮沸后转小火慢煮约40-60分钟。
5.最后加盐调味即可食用。😊
小贴士
每次投入新的食材记得转大火煮沸,煮沸后转小火慢煮;可以加一些瑶柱(干贝)或者九节虾干,增加老火汤的鲜甜味。