【步骤图】「百合花开」怎么样把三块钱一个的鲍鱼做出三百块的样子食谱大全和做法

最近是鲍鱼集中上市期吗？原来高高在上的价格，如今这么接地气？三块钱一个都挺大一只了，赶紧的，研究下，如何把鲍鱼吃出花儿来

用料  

【百合花开】怎么样把三块钱一个的鲍鱼做出三百块的样子的做法  

1. 先来把鲍鱼处理一下

2. 鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。连壳里外都要刷得干干净净。

3. 烧一锅水，把鲍鱼放下去烫个10秒捞出

4. 用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。内脏和壳不要扔，都有用处

5. 第一道菜：鲍鱼拌黄瓜爽爽口

6. 拍黄瓜半根，撒点盐放一边，腌个10来分钟，这个时候可以去处理鲍鱼

7. 把鲍鱼肉切成薄片

8. 把腌制黄瓜的水倒掉，放上鲍鱼片、蒜末、小米辣碎、香菜末、米醋、麻油、一点盐和糖，拌匀

9. 第二道菜：鲍鱼粥暖暖胃

10. 把100克米洗干净沥干，加点油和盐拌一拌，放一会儿，这样煮的时候很容易开花

11. 再把那个鲍鱼内脏用油和大蒜末炒一下，再加洋葱末和胡萝卜末炒炒。鲍鱼内脏是鲜味的来源，但是一定要过油炒，否则会腥
    

12. 再放米，继续炒

13. 加800克的水，鲍鱼壳也放进去一起煮。鲍鱼壳是一味中药

14. 小火煮半小时

15. 半小时，粥已开花

16. 鲍鱼一部分切成薄片，保留几个整只的鲍鱼，打上花刀

17. 捞出鲍鱼壳，放上鲍鱼片、葱花、盐、白胡椒粉、麻油，好了，鲜美无比

18. 第三道菜：浇汁鲍鱼鲜入骨
    

19. 锅里放点油，爆香姜蒜，加入清水100毫升

20. 倒入一包海参鲍鱼调味汁
    

21. 放入鲍鱼肉，稍煮几秒钟，倒入适量水淀粉勾芡

22. 摆盘

23. 第四道菜：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼香香嘴

24. 把鲍鱼肉切十字花刀，撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制。然后花面向上再摆回壳中。龙口粉丝用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分，剪成小段，平铺在蒸盆里，再把鲍鱼摆在粉丝上。

25. 一头蒜切成末末，拿一半下油锅小火煸熟。炸过的蒜末装入碗中,倒入没炸的另一半蒜茸和酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。锅中沸水后，放进鲍鱼，视鲍鱼为大小，蒸4-5分钟出锅，撒切碎的红椒末和香葱。

26. 第五道菜：鲍鱼拌饭大压轴

27. 装一碗杂粮饭

28. 铺上各种蔬菜条和鲍鱼片

29. 包饭酱一勺，加一点点水稀释一下

30. 放在配菜上

31. 再煎个溏心蛋，铺在配菜上，吃时拌匀，色香味俱全