健康无糖粘豆包做法 食材 步骤

粘豆包是用各种豆类混合做成的点心，由于低脂低糖受到广大追求健康的人士的喜爱。尝试了几个版本，最后定稿，这是基础版的做法，大家可以适当加入自己喜欢的食材混合，更丰富粘豆包的口感。这个配方可以做20个左右的量。

用料  

健康无糖粘豆包的做法  

1. 将豆类，米类浸泡4～8小时

2. 浸泡好的豆类，米类，红枣，蜜枣放入蒸锅或者蒸盘，主锅放入800克水，设置1小时/V/速度1，将食材蒸熟

3. 蒸好的豆子颗粒完整，但一捏就碎。

4. 蒸好的豆子口感粉粉的

5. 红枣和蜜枣也可以单独蒸好备用，红枣蜜枣蒸熟后去核剪碎备用。也可以将去核的红枣蜜枣放入主锅，3秒速度5打碎，不喜欢太碎口感可以用剪刀剪成小颗粒状。

6. 将蒸熟的豆类和去核的红枣蜜枣碎放入主锅，加入30克糯米粉，15秒反转速度3混合

7. 混合拌匀

8. 不用打太碎，能捏团即可

9. 捏成60克一个的剂子

10. 在糯米粉里滚一圈

11. 放入蒸盘

12. 主锅放500克水，粘豆包放入蒸盘，设置20分钟/V/反转小勺。

13. 蒸好就可以开吃。

14. 还有一种包裹皮的做法。皮的制作如下：240克糯米粉，120克中筋面粉，10克玉米油，220克开水，30秒速度3～6混合，用手捏成团，盖上保鲜膜。

15. 切成20个剂子，每个里面包上馅料。这个馅料就不用裹上糯米粉，捏成剂子后直接包入。

16. 放入蒸盘。

17. 蒸25分钟即可。

小贴士

食材可以加入蒸熟的紫薯，黑豆，花生，黑米，紫米，玉米粒等等混合。