这个季节鲜虾大量上市,营养丰富又美味。今天来分享一道快手的高颜值凤尾虾抱蛋。保证孩子老人都喜欢!
用料
鲜虾 | 10只 |
料酒 | 3克 |
盐 | 3克 |
油 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 | 10克 |
白芝麻熟的 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
凤尾虾抱蛋的做法
鲜活虾洗干净,去掉头 剥掉尾巴壳留住最尾巴根部。用刀在背部开背取出虾线。哈那就是凤尾啦😄!
加少许玉米淀粉 盐 料酒 白胡椒粉将虾抓匀盐渍15分钟。
锅里中火油加热把虾两面煎至变色盛出来。虾肉不能煎至时间过久那样虾肉会老!
煎好盛出来备用。
三个鸡蛋加入少许盐,一点点生抽 将鸡蛋打散,锅里加少许油加热后倒入鸡蛋液转动煎锅摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼成形后迅速把凤尾虾码放在蛋液上。要在蛋液还没有凝固之前就要把虾码放好。不然虾无法粘到蛋饼上哦😊!然后撒上小香葱葱花花和熟的白芝麻!盖上锅盖最小火焖一分钟将虾焖熟。
最后移入盘中,太诱人了是不是啊😁?超级香。
每次回家都做给妈妈爸爸吃,爸妈赞不绝口呢😄!
小贴士
虾一定要是活的才鲜嫩!鸡蛋饼煎的软嫩还是焦香取决于自己的喜爱程度。要在蛋液还没有凝固之前就要把虾码放好。不然虾无法粘到蛋饼上哦😊!