山藥（淮山）對脾胃都好，鴨掌也性溫涼，不上火，又是我愛的，就拿來一起燉了。無奈，湯很醇厚，我卻還是無法隨心所欲地享用鴨掌，只能點到為止地嘗兩只。
用料
| 鮮鴨掌 | 10只 |
| 干山藥 | 5條 |
| 胡蘿卜 | 少許 |
| 蔥花 | 適量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
山藥鴨掌湯的做法
鴨掌洗凈，剪去指甲。干山藥用水沖一下，折斷
開水鍋中投入鴨掌滾2分鐘，將鴨掌沖洗干凈
另起鍋，放入鴨掌和花椒，加入足量的水，大火，等水開后轉中小火，煲1個小時。加入干山藥，再煲40分鐘
用鹽和白胡椒粉調味，放入胡蘿卜片，再滾開時候即關火，撒蔥花