【步骤图】超级下饭的番茄炖牛腩食谱大全和做法

小朋友是番茄控，喜爱各种口味的番茄，夏季番茄正当季，做一个番茄炖牛腩，卤子拌饭可以干掉两碗饭。

西红柿还是非常好的养眼蔬菜，保护眼睛的明星蔬菜！

用料  

超级下饭的番茄炖牛腩的做法  

1. 新鲜牛腩，切块浸泡半小时，中间换一次水。牛腩加葱姜料酒焯水。

2. 水开撇去浮沫。

3. 捞出牛腩，沥干水份，不怎么滴水就可以了。不过凉水。

4. 焯水的牛肉汤留着备用。

5. 起锅烧油，放入冰糖

6. 炒糖色

7. 倒入牛腩（这一步一定要小心，倒牛肉的时候，可以用锅盖掩护，不然手臂定然雨打沙地万点坑啊！)

8. 牛腩上色后，加洋葱桂皮八角香叶，翻炒几十秒。

9. 加切碎的西红柿。

10. 加焯过水的热的牛肉汤，加老抽生抽，大火煮开，小火慢炖50分钟。

11. 我把慢炖这一步辗转到了电压力锅。

12. 在节约时间上，平时一直呆在冷宫的电压力锅派上了用场。

13. 半小时出锅。

14. 再次转到火上，加入另一个切成大块的西红柿。

15. 小火慢炖30分钟，加盐、黑胡椒粉调味，大火收汁。

16. 撒上葱花，搞定！小朋友已经在餐桌边坐等了！

小贴士

*西红柿不喜欢吃皮的可以提前去掉，为了保留营养，我没有去皮。
*焯水的牛肉底汤非常适合再次利用，介意的亲们可以换成开水。
*焯过水的牛腩一定不要冲冷水，不然肉难熟，而且会比较老。
*根据跟人喜好，最后快收汁的时候可以加金针菇、土豆粉、藕片等容易熟的食材。