用料
| 鸡翅中 | |
| 莴笋 | |
| 红尖椒 | |
| 五香粉 | |
| 料酒 | |
| 花椒粉 | |
| 葱姜 | |
| 酱油 |
莴笋小炒鸡的做法
鸡翅中去骨切一寸见方小块
加料酒、五香粉将鸡块腌制半小时
莴笋切滚刀块待用
红尖椒去籽切块待用
锅入油烧热后倒入腌好的鸡块翻炒
大火炒至鸡块两面金黄，将鸡块盛出
葱姜爆香后倒入莴笋与红尖椒
加盐、糖、生抽翻炒
加水炖煮，待莴笋稍软，加入之前炒好的鸡块
加入生抽、五香粉，加盖炖煮
至汤汁收得差不多的时候，加入花椒粉、鸡精，起锅即可。
小贴士
一定要在莴笋比较软烂后再加入炒好的鸡块炖煮，这样最后出来的莴笋软烂，鸡块也不会老。