沸腾鸭三宝烹饪方法窍门 如何做沸腾鸭三宝才好吃

鸭三宝有（鸭胗，鸭心，鸭血，鸭肝，鸭舌），我们可以随便选取三样

用料  

沸腾鸭三宝的做法  

1. 鸭胗，鸭心，鸭血分别切片

2. 蘑菇撕块，冬笋切片，

3. 小料切沫，干辣椒切小段

4. 蘑菇，冬笋焯水

5. 鸭血焯水，用冷水浸泡

6. 用油将冬笋，蘑菇，炒香，调基本味，装碗

7. 鸭胗，鸭心上浆（盐糖味精，黄酒，淀粉）

8. 煸小料沫，干辣椒，花椒，豆瓣酱，出香后加水调味（盐糖味精，胡椒粉，老抽），烧煮出味，捞出残渣，倒入鸭血，鸭胗，鸭心煮熟后装碗

9. 将菜上撒上姜蒜沫，炸香干辣椒，花椒浇在菜上即可

小贴士

滋味浓醇，咸鲜微辣