感谢CCTV、感谢MTV、感谢Channel[V]、感谢SMG,感谢我的经纪公司,感谢我的父母,感谢我的歌迷,感谢所有支持我的人,给我这个机会让我在下厨房里记录这个万能有趣的雪糕方子。这个方子大概可以做9-10支🙃🙃🙃
用料
新鲜鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 100克 |
白糖 | 30克 |
奶油 | 250克 |
克 |
万能蛋黄酱版雪糕的做法
四个鸡蛋取蛋黄放入方便搅拌的锅中,加入白糖,打蛋器打发至颜色变浅发白,体积变大。
往打发好的蛋黄中分次缓慢加入100克牛奶,边倒边搅拌,搅拌均匀。
把锅放到燃气灶上,开最小火慢煮,边煮边搅拌,会变得浓稠,蛋黄糊出现气泡就可以关火了,这时蛋黄已经熟了,再煮就成蛋花汤了。继续搅拌均匀,蛋黄酱煮好啦。
开始打发奶油,奶油要放冷藏室一晚才好打发。电动打蛋器低速档,慢慢打发至出现纹路就OK了。
把蛋黄酱加到奶油中,翻拌均匀。万能雪糕胚的料就做好了。
这时,可以根据自己的喜好添加不同口味的材料啦。这次我做了三种口味,分别是巧克力,抹茶和奥利奥。
巧克力:20克巧克力,15克牛奶,融化成巧克力酱。家里有巧克力酱这一步就可以省了。把刚才的雪糕胚的料三等分,其中一份加入做好的巧克力酱,翻拌均匀,倒入模具,送入冰箱。
抹茶:抹茶粉3克,直接加入到三分之一万能雪糕胚的料中,翻拌均匀,倒入模具,送入冰箱。
奥利奥:普通奥利奥饼干3块6片,把夹心全部去掉,取3块放搅拌机打碎,或者放食品袋碾碎,奥利奥碎加入到剩下三分之一的雪糕胚料中,翻拌均匀,倒入模具,每支雪糕上摆一片奥利奥饼干,送入冰箱。脆皮做法:100克可可脂巧克力,60克椰子油,同时放进一只可以放进雪糕的瘦高杯子中,隔水融化。
雪糕放进去再拿出来,几秒脆皮就成型了,这时的脆皮呈哑光色,一咬脆脆的。开吃啦!