香甜的万能奶黄馅,做点心做包子真的太绝了!
此食谱由该琛妈食谱改编
用料
鸡蛋黄 | 2个 |
白糖 | 30克 |
面粉 | 10克 |
玉米淀粉 | 6克 |
牛奶 | 160克 |
黄油 | 10克 |
香草精 | 2滴 |
浓缩柠檬汁 | 2滴 |
万能奶黄酱的做法
蛋黄➕细砂糖,打发至泛白。筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
牛奶小火煮沸,慢慢冲入蛋黄糊中,边冲边快速🔜搅拌,呈液体。
蛋奶液倒入不粘锅,加入一块黄油,电磁炉设置60-80度煮,边煮边搅拌,呈视频中的状态即可。
倒出,封上保鲜膜冰箱冷藏,当天用完。
小贴士
牛奶小火煮沸,慢慢冲入蛋黄糊中,边冲边快速🔜搅拌,一定要快!