这个菜要炖很久～所有不会显得肥腻～是馋肉的朋友的最佳选择
用料
| 五花肉 | 一斤 |
| 八角香料 | 若干 |
| 大葱 | 若干 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 若干 |
| 冰糖老抽料酒 |
大菜红烧肉的做法
将猪肉洗净切成3厘米见方小块
下水汆煮，出血沫（去掉油腥味）然后捞出沥干
烧油～下猪肉块煎至每面焦黄，捞出备用
可以继续用煎肉的底油～不用太多～油热后下香料煎炒出香味，下猪肉
猪肉煎热放适量冰糖，倒入料酒，老抽，小火翻炒至糖融化～这个步骤是上色～要注意不要让糖焦掉
加水，大火煮开10分钟，改小火熬煮一个小时左右（喜欢软一点就一个半小时）。中途加入洋葱和大葱。加入适当盐调味
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大火将剩下的汤汁烧干勾芡～就可以装盘啦～
小贴士
这道菜肥而不腻，是肉食动物的大爱～专治缺肉癌晚期。不过因为肉块比较大煎的时候容易爆油～制作时注意安全，不要被烫到。也可以在炖煮时放入煮好剥皮的鹌鹑蛋～很是美味～肉汁留一点浇在白米上就是极致的享受～～肉食动物们不要错过哦