叉烧酱焗骨烹饪方法窍门 如何做叉烧酱焗骨才好吃

甜甜的叉烧酱，满满的岭南风情。

用料  

叉烧酱焗骨的做法  

1. 排骨500g，用45度热水浸泡5分钟漂去血水，过隔箅去水份。

2. 蒜头8g，拍开剁成蓉。

3. 叉烧酱20g。

4. 柱侯酱10g。

5. 腐乳一块7g。

6. 生抽10克。

7. 油5g。

8. 绍酒10g，胡椒粉、麻油少许。

9. 各种味料拌匀，腌60分钟。

10. 不粘锅，落5g油，中小火煎至金黄色。

11. 中小火。
    

12. 煎金黄后，加盖焗三分钟，中途攒绍酒5克，翻5/6次。
    熄火后焖二分钟。

13. 再开火翻匀汁水和油，上碟。

14. 成品二。