浓油赤酱的海鲜菜,简单,美味,精致。
用料
海螺 | 3个 |
生姜 | 1个切丝 |
大蒜 | 2个切丁 |
大葱 | 1根切丝 |
小葱 | 1把切末 |
红色尖椒 | 几个切圈 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
李锦记凉拌汁 | 20ml |
油 | 一汤勺满勺 |
油泼螺片的做法
海螺洗净。
海螺上锅蒸十分钟,去脏取肉。海螺肉洗净切片。备好葱丝,姜丝、蒜末、红尖椒切丝。然后用生抽、老抽、盐、白糖、凉拌汁调整酱汁备用。
在铁锅中将海螺片、葱姜丝、红椒丝拌匀,倒入调好的酱汁拌匀备用。
用汤勺烧一勺热油直至起烟。
热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味,这里我用的比较多。
之后撒上葱花就可以上桌了。
小贴士
油的量根据个人的口味,还有浇完油后,要拌匀。