>
用料
大蒜牛肉丝的做法
大蒜、大蒜叶、生姜，红辣椒切好备用
牛里脊切丝，放入两勺生抽、半勺老抽，一勺生粉，放深碗里顺时针揉捏5分钟，捏透肉质才嫩
起油锅，油不要太少，否则粘锅。翻炒牛肉，直到肉色变熟色（很快就变色，时间太长肉会太老）
肉变色后，转中火，把肉丝铺平，撒上准备好的四种配料
盖上盖子，稍等1-2分钟
开盖，加入一勺料酒半勺白糖，翻炒几下。起锅装盘啰！
