每年这个时候家里很多番薯吃不完,老爸会拿来磨成红薯粉,让后给我自己想做什么做什么。
用料
水 | 1000克 |
澄粉 | 100克 |
红薯粉 | 100克 |
盐 | 3克 |
胡萝卜 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
老干妈 | 少许 |
芝麻油 | 适量 |
糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
自制红薯粉的做法
1、把所有食材倒入一个碗里搅拌均匀,无颗粒。或者用一半水把粉化开,另一半说到锅里煮开,再倒粉水。步骤没有规定,觉得怎么方便怎么来。
2、锅热后倒入粉水。
3、用刮刀不停搅拌,使其慢慢凝固,并呈透明装即可。此时可以直接实用也好吃哦。盛出放入碗里,冷却后放冰箱冷藏。
4、冷藏好后的番薯粉,成凝固状态。
5、倒入事先切好的胡萝卜丝,鸡蛋丝,葱花,倒入适量的生抽,醋,老干妈,芝麻油,糖,鸡精拌匀即可。
6、拌好后撒上葱花和白芝麻更好看。
凉拌真缺不了香菜,下次一定备上