白花菜肉丸汤做法 食材 步骤

是野草也是菜，清热去火赛凉茶，农村随处可见，路边看到多摘点

用料  

白花菜肉丸汤的做法  

1. 白花菜，学名叫龙葵，是一种长在路边的野菜，也是一种药材，农村里随处可见，看到可以多摘一些。它开白色小花，结出来的果成熟后像黑色的小珍珠。白花菜性凉，有清火明目、活血消肿的好处，南方人经常用白花菜煮汤喝，比喝凉茶省钱。

2. 白花菜摘成合适的长度，放到盛满水水槽里，加上适量的面粉和盐浸泡10分钟，冲洗掉白花菜上的灰尘和可能会有的小虫子

3. 肉丸解冻后备用，如果没有肉丸可以换成瘦肉或者鸡蛋

4. 烧一锅热水，锅里冒泡的时候放入肉丸，滴几滴食用油，大火煮开

5. 放入白花菜，用筷子把它翻动一下，均匀受热，避免时间太长捂得发黄

6. 白花菜烫熟后，加适量的盐调味

7. 煮熟的白花菜清香鲜美，第一口吃下去会觉得有些微微的凉，慢慢的回味一下有些许的甘甜。

8. 南方人爱吃，北方人吃过的不多见