第一次吃这道菜是上个月初旅行途中
逛完出门就能看见海的烟大
瞧着赶海的人儿
空气里满是湿润的海风味儿
久违的惬意轻松
喜欢一道菜
可能更多的是留恋那么一小搓入心的时光
似乎相同的食材和味道能与过往相通
🏝🏝🏝
用料
牛排 | 1块 |
杏鲍菇 | 3个 |
黑胡椒粉 | 3勺 |
蒜 | 3瓣 |
甜椒 | 1个 |
尖椒 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
零失败杏鲍菇牛排粒的做法
将杏鲍菇切成粒。
提前将牛排解冻,并用厨房专用纸巾将牛排包裹住,以吸收附着在牛排表面的血渍和水分。在锅底抹上少许油,下姜和葱,再放入牛排,煎至两面血水渗出即可。然后将牛排乘出晾冷,切成粒待用。
热锅冷油,依次放入姜蒜尖椒洋葱,炒出香味后放入杏鲍菇粒,不断翻炒。
杏鲍菇快熟时,加入切成小块的甜椒。
最后加入牛肉粒,继续翻炒。出锅前,洒上黑胡椒粉,再翻炒几下即可。若有白芝麻,可撒一点在表面。