用料
鱿鱼 | 300g |
洋葱 | 半个 |
蚝油 | 勺 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 克 |
孜然粉 | 勺 |
小米辣 | 2根 |
土豆 | 1个 |
葱 | 2根 |
爆炒(铁板)鱿鱼的做法
小米辣蒜剁碎,土豆切花刀(没有花刀也无所谓,啥形状熟了味道都一样),洋葱切块备用
宽油,土豆下油锅炸熟(根据自己土豆软硬的喜好控制炸的时间)
捞出土豆备用,倒出多余的油(下次炒菜可以用),锅里溜少许油。
小米辣蒜下油锅爆香,下鱿鱼,煸干(所有水分都要煸到没有为止,鱿鱼越干越香)
下洋葱,土豆翻炒。有点焦焦的感觉,放蚝油,正常勺子一勺的样子,放一点点盐、鸡精。翻炒,最后放大量的孜然。出
出锅前撒上芝麻葱花即可。