【步骤图】清脆爽口又好做的腌萝卜食谱大全和做法

俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，冬天外面天气寒冷，而体内内热，多吃萝卜能顺气，排内热达到内外平衡，对身体很有好处的。这个冬天做了好多次，也想把这个方子记录下来，所以就抓住冬的小尾巴买了萝卜，最后再做一次。因为天气热起来后萝卜就不好吃了。我个人更喜欢用北方的青萝卜，更有萝卜味

用料  

清脆爽口又好做的腌萝卜的做法  

1. 萝卜洗净去两头，晾干后从中间切开后每一块再从中间切开，切成片，放入100克盐抓匀后腌制2--3小时。

2. 花生米泡20分钟，锅中放入凉水煮沸后倒入花生米，煮20分钟，熟了即可不必太烂。将煮好的花生米沥水晾凉。

3. 将花椒，大料，香叶，桂皮小火炒香后，放入生抽，味极鲜酱油，醋，蚝油，少许冰糖，倒入500克水煮沸后再煮2--3分钟。煮好后晾凉。

4. 将腌好的萝卜片沥干水分，用纱布将萝卜片拧干，放入盆中，将花生米，姜片，蒜片，小米辣段晾凉的料水都倒入盆中，用手抓匀，多抓一会儿会更入味。

5. 将拌好抓匀的萝卜片放入能密封的玻璃罐中，料水也倒入，最后再最上面均匀的撒上些高度白酒，放入冰箱。可存放2--3周。早晚的时候配稀饭馒头既爽脆可口又简单快捷。