【步骤图】（113）少油版炒茄子「18M」食谱大全和做法

茄子富含丰富的花青素，有很好的抗氧化效果。夏天吃的话，还可以清热解暑
但是茄子实在是太吸油了无论是大人吃，还是小宝宝吃都会额外摄入过多的油脂。
今天这款茄子只需要少许油，炒出来一样的好吃。

用料  

（113）少油版炒茄子【18M】的做法  

1. 茄子去皮后切成小长条。放入少许盐用手揉搓均匀。腌制20分钟，茄子会出水。挤出茄子的水分。

2. 锅中倒入少许油。放入蒜瓣爆出香味。

3. 倒入茄子翻炒片刻，最后倒入切好的小番茄，翻炒后盖上锅盖进行焖煮。至茄子软烂即可。（腌制茄子的时候已经放盐了，所以炒茄子期间不用在额外加盐。）

4. 搭配米饭，丸子汤 做一顿正餐。