整个过程大概就40来分钟,消耗肉松,还可以加火腿丁,海苔……对于需要减肥的人来说,有蛋糕吃都是犯罪,所以我都少加能量高的,自欺欺人罢了。主要是记录用量的,很多蛋糕做法都差不多的。所以写得不详细,别喷😂😂😂
用料
面粉 | 75克 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 55克 |
玉米油 | 45克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
沙拉酱(可以不加,我是为了用掉沙拉酱) | 少许 |
肉松 | 适量 |
橄榄油 | 2勺 |
超快手香葱肉松蛋卷的做法
前面没拍照,先提前把肉松剪碎,我的肉松是自制的,所以比较长丝需要加工一下,加橄榄油润一下。香葱切细备用
先把玉米油微波炉加热一分钟(不是很烫),牛奶加到玉米油里搅拌乳化,筛入面粉,划之字型拌匀(此时烤箱上下火160预热),同样的手法加入蛋黄拌匀,拌好后的蛋黄糊流动性程直线
蛋清加几滴柠檬或白醋,糖打到湿性发泡,就是刚起纹路,大✓刚形成即可,把打好的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀,拌好的糊流动性蛮大的,放到28*28垫好油布的金盘内晃匀
往拌好的蛋糕糊上撒肉松香葱,尽量撒均匀点,这步速度要快,然后把金盘放到烤箱内,25分钟,我到20分钟时把下火调到了140
出炉后,焖五分钟取出,整个金盘在铺好布的桌面震几下,倒扣,这次毛巾面完美,晾到微温,在没有肉松的那面挤上沙拉酱,我怕能量太高,这面我没放肉松了,沙拉酱也挤得不多,你也可以用打发的奶油做夹心,卷好蛋糕,用油纸封好,搁冰箱冷藏。现吃也是不错的,我是晚上做第二天的早餐吃。
吃的时候取出切件,请忽略我的切工,没多余的钱钱买好刀+大大咧咧的性格
随便拍的照片