一款简单的早餐,我加了肉松,吃起来口感更丰富,底部煎得脆脆的,好吃到爆炸😋😋😋
用料
普通面粉(中筋) | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
植物油 | 适量(涂抹用) |
肉松 | 多多 |
水 | 150克 |
超级美味的快手香煎肉松卷的做法
面粉、水、酵母倒入厨师机,揉10分钟,要求不高,光滑即可
将面团擀成长方形,涂一层油,底下的边边不用涂。撒上盐(花椒面、椒盐都可以,不过小孩吃我就没下),涂抹均匀,再铺上一层肉松,丰俭由人,我感觉这次还是下得太少了😂
从上往下卷起来,用刀切成3-4厘米的一段,先用筷子中间压一压,然后拉长,拧三圈,放入平底锅。
平底锅盖上盖子发酵40分钟左右。
绕锅边一圈倒入适量的油,尽量面团底部都能有油。中小火煎2分钟,然后沿锅边倒入凉水,大概淹没面团的2/3,盖上盖子。煎至听到啪啪升(约10分钟,啪啪声是水快干的标志),转小火,撒上葱花,芝麻(我家的都不喜欢,被我省略了)煎2分钟。打开盖子最后的水份干了就可以上锅了😋😋😋(接了个电话,最中间稍微过火了,幸亏没焦)
蘸点蒜蓉辣椒酱,美味至极😋😋😋
小贴士
如果时间比较紧,可以不发酵,直接开始煎。