用料
| 蛤蜊 | 1斤 |
| 朝天椒 | 2枚 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5g |
| 九层塔 | 5g |
| 米酒（台湾） | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 油 | 1汤匙 |
台式炒蛤蜊的做法
蛤蜊买回后放清水里吐沙1-2个钟头（可以放点盐或者油，据说会吐得干净些）
朝天椒切小段，姜切片，九层塔洗净取叶片备用
炒锅下油，加热至6成热，放入蒜头、朝天椒、姜片炒香，放控干水的蛤蜊快速翻炒，炒至有个别开口，加米酒、生抽、糖翻炒，转中小火加盖焖煮片刻，大部分开口后撒入九层塔翻炒一下即可出锅
小贴士
没有新鲜九层塔可以用干九层塔代替，当然味道还是新鲜九层塔更好吃！