时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 琵琶腿 | 300g |
| 食用油 | 20g |
| 生姜 | 2片 |
| 大葱白 | 3段 |
| 鲜香菇 | 4朵 |
| 中等大小土豆 | 2个 |
| 水 | 没过食材 |
| 老抽 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 5g |
| 八角（大料） | 2个 |
| 青红辣椒 | 50g |
辣炖香菇鸡腿的做法
烧热炒锅倒入油，放入鸡腿，姜片和葱段，翻炒大约3分钟，让鸡腿表面的水分蒸发，鸡皮紧实，油脂渗出。
![辣炖香菇鸡腿的做法图解 辣炖香菇鸡腿的做法步骤 第2张]( "辣炖香菇鸡腿的做法图解 辣炖香菇鸡腿的做法步骤 第2张")
倒入香菇和土豆再翻炒2分钟。
![辣炖香菇鸡腿的做法图解 辣炖香菇鸡腿的做法步骤 第3张]( "辣炖香菇鸡腿的做法图解 辣炖香菇鸡腿的做法步骤 第3张")
加入水没过鸡块。老抽、糖、盐，八角，翻炒均匀，加盖中小火炖煮20分钟。
![辣炖香菇鸡腿的做法图解 辣炖香菇鸡腿的做法步骤 第4张]( "辣炖香菇鸡腿的做法图解 辣炖香菇鸡腿的做法步骤 第4张")
开盖后放入青红辣椒，开大火收汤，再翻炒1-2分钟，让辣椒的辣味和鸡腿融合。等汤汁收干浓稠，就可以出锅了。
![辣炖香菇鸡腿的做法图解 辣炖香菇鸡腿的做法步骤 第5张]( "辣炖香菇鸡腿的做法图解 辣炖香菇鸡腿的做法步骤 第5张")
小贴士
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