女孩子多吃鱼对皮肤好,而且我们家里人都特别喜欢吃鱼,但是每次去外面吃都不太合口味,所以自己动手丰衣足食😁
用料
桂鱼 | 1条 |
葱丝 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
油 | 少量 |
糖 | 1克 |
香油 | 1勺 |
清水 | 50克 |
小米椒 | 半个 |
香菜 | 1根 |
清蒸鲈鱼(桂鱼)的做法
桂鱼洗净,鱼肚子切一段葱白放进去。
准备一个盘下面放葱丝和姜丝少量,鱼入盘,鱼身上继续葱丝和姜丝铺上。锅烧水,水开上蒸锅,小鱼(一斤多一点)15到16分钟大鱼(两斤左右)20到22分钟蒸熟。蒸熟后取出之前放的葱姜,重新装入鱼盘,把水分到干,摆盘,鱼身上香菜叶子两三根。
起锅烧油,油热倒入提前准备好的葱丝,姜丝和切好的小米椒,翻炒一下,火候不要太大,容易糊,然后依次倒入蒸鱼豉油,生抽,料酒,糖,香油,火开大,然后倒入准备好的清水,熬制两分钟左右,最后把制作的鱼汁直接浇在鱼盘,如图
是不是很有食欲呢,味道很不错滴,
小贴士
鱼不要蒸太烂,熬汁子的时候火候掌握好不要熬糊了,糊了会变苦,我写的很详细所以一定要认真做完每一个步骤。